تاریخ شفاهی حج_1/یک قرن پخت غذا؛از پشت‌بام تا آشپزخانه مستقل

دهه‌های 1310، 1320 و 1330 شمسی کاروان‌ها کمی بهتر از گذشته مشرف می‌شدند، اغلب غذای ایرانی توسط خود مدیران کاروان از ایران تهیه می‌شد. آشپز، کمک‌آشپز و دیگ و همه وسایل از اینجا تهیه می‌شد و به مکه و مدینه می‌بردند و در شرایط سخت غذا می‌پختند.